Nachos BBQ 90g

La Salsa Barbeque o BBQ nasce negli Stati Uniti dai coloni europei tra la fine del diciannovesimo e l’inizio del ventesimo secolo. Non avendo a disposizione le tecnologie e gli strumenti moderni, la conservazione degli alimenti avveniva attraverso diverse modalità. Specialmente per la conservazione della carne si utilizzava la tecnica dell’essicazione e dell’affumicamento. Proprio queste tecniche lasciarono scoprire come il fumo l’aceto e il sale aiutavano, non solo a bloccare la proliferazione di batteri (deperimento), ma donavano una consistenza e un sapore piuttosto piacevole alle carni. La cucina cinese suggeriva, già molti secoli prima di Cristo, la bontà delle ricette agrodolci. Solo nel Novecento questo tipo di sapori si iniziò a diffondere in occidente.
Infatti, nella libreria della Johnson&Wales College of Culinary Arts di Providence e datato 1900, in cui comparirebbe la più antica ricetta della storia della salsa barbecue.
Oggi ne esistono diverse varianti. È una salsa utilizzata come condimento comunemente applicata alla tipica grigliata americana. Ma con il processo di industrializzazione, sono molti i prodotti con il gusto e l’aroma di questa salsa ormai diventata famosa nel mondo.