MADREPAN Lievito Madre 1kg
Essiccato Attivo 100% Naturale in Polvere
17,99 €
Prezzo IVA Incl.
MADREPAN 1kg Lievito Madre Essiccato
- Lievito naturalmente attivo di frumento tenero disidratato, ad alta digeribilità!
- Sostituisce l’impiego di lievito di birra
- Rende gli impasti molto più digeribili
- Ideale per tutti i prodotti da forno, pane, focacce, pizze, grissini, crackers, dolci e prodotti da pasticceria
- Lievito madre naturale made in Italy 100%
- Contiene minime tracce di lievito di birra
Descrizione
MADREPAN Lievito Madre da 1kg è un prodotto essiccato attivo naturale al 100% secco in polvere in busta da 500g ideale per la produzione di pane e prodotti di pasticceria. Impiego: 10% sul peso della farina, per tempi di lievitazione di 12/16 ore (con temperature superiori ai 25 C°). Composizione: lievito naturale di farina frumento tenero tipo “0” disidratato. Caratteristiche microbiologiche: Carica microbica totale (ufc/g): 100.000 max Muffe (ufc/g): 1.000 max Lieviti (ufc/10 g): 1.000 max E.Coli (ufc/g): Assente Salmonella (ufc/25 g): Assente
Conservazione: Conservare in luogo fresco ed asciutto, non esporre direttamente alla luce del sole. Nel suo imballo originario si conserva per 12 mesi dalla data di produzione. Richiudere accuratamente la confezione dopo l’impiego.
Il gusto e l’aroma dei tuoi lievitati saranno decisamente piu’ intensi, ed il profumo?
Quando si fa il pane con il lievito madre in casa c’è lo stesso profumo tipico che si ritrova solo nell’antico forno di panetteria. Perfetto infatti per te che lavori con tecniche artigianali, per garantire un prodotto costante di eccellente qualità.
MADREPAN Lievito Madre disponibile anche nella versione da 500 g
Forse non tutti sanno che...
Quando si preparano prodotti che fanno uso di lieviti la scelta ricade quasi sempre sul lievito di birra, perchè facilmente reperibile e conservabile. Ma esiste anche un lievito del tutto naturale che si chiama lievito madre o pasta madre. E’ composto prevalentemente da batteri lattici e pochissimi lieviti. Graze ai batteri lattici si ha un prodotto finale con un valore di acidita’ (ph) piu’ basso che evita eventuali muffe che potrebbero insorgere, per esempio, in un pane di qualche giorno.
In poche parole con il lievito madre si ottengono prodotti piu’ naturali, digeribili e nutrienti che si conservano, sempre naturalmente, molto piu’ a lungo mantenendo inalterate, e a volte persino migliorando, le caratteristiche organolettiche e nutrizionali. Non a caso viene raccomandato da medici specialisti quando rscontrano intolleranze a prodotti commerciali.
La migliore digeribilità e’ data da un tempo maggiore di fermentazione che al tempo stesso favorisce una maggiore azione degli enzimi che trasformano le proteine del glutine in elemento semplice, gli aminoacidi. Senza dimenticare che la presenza di batteri lattici distrugge l’acido fitico contenuto nelle farine e dannoso per il nostro organismo.
- Lievito naturale di farina di frumento tenero tipo”0″ disidratato
- Contiene GLUTINE
- Può contenere tracce di SESAMO, SOIA e LATTE
| Energia | Kcal | XXX |
| Grassi | g | XXX |
| Di cui acidi grassi saturi | g | XXX |
| Carboidrati | g | XXX |
| Di cui zuccheri | g | XXX |
| Fibre | g | XXX |
| Proteine | g | XXX |
| Sale | g | XXX |
